Onghokham ~ Tempe, Sumbangan Jawa untuk Dunia (Kompas, 1 Januari 2000)

Media: Kompas
Tahun: 1 Januari 2000
Halaman: 39

  • Lokasi Stok: Gudang Warsip
SKU: KL_6672 Kategori: , Label , , , , , , ,

Keterangan

Orang Eropa baru mengenal kacang kedelai dalam abad ke-19, jadi baru 100-200 tahun lalu. Oleh karena itu, mungkin sekali penyebaran secara luas kacang kedelai di Pulau Jawa–yang kini justru mengimpornya–juga mulai abad ke-19 ini. Dengan demikian, tempe yang menjadi produk lain dari kacang kedelai, diduga lahir dalam abad ke-19 pula.

Hasil terpenting dari kacang kedelai yaitu tempe dan tahu, sering disebut oleh ahli nutrisi sebagai “daging dari pertanian”. Soalnya seperti halnya daging, tempe, dan tahu juga kaya protein.

Tidak mengherankan bila orang mengatakan, tempe dan tahu telah menyelamatkan kesehatan penduduk–baik di Cina maupun Jawa yang padat–yang berpenghasilan relatif rendah. Tempe dan tahu, telah menjadi makanan rakyat mulai dari yang miskin sampai kaya.

 

KATALOG: Kliping ini tersedia secara luring di Gudang Warung Arsip. Jika berminat, datang ke gudang kami atau hubungi via nomor kontak 0878-3913-7459.